As investigadoras Sandra Lamas e Daniela Ruano, do Centro de Investigação da Montanha do Instituto Politécnico de Bragança, vieram à Escola Superior de Tecnologia do Barreiro dinamizar um workshop sobre “Azeite virgem e a sua qualidade”.

No decorrer do workshop, além da apresentação sobre a qualidade do azeite virgem e as suas propriedades organoléticas, houve também uma sessão de provas sensoriais de azeites para identificação dos seus atributos positivos e negativos.

O workshop decorreu no âmbito da UC Tecnologia Alimentar da Licenciatura em Biotecnologia, sob a responsabilidade da Professora Natália Osório, e configura um dos importantes momentos de sinergia de conhecimentos entre instituições de ensino.